日期：2016-8-6（原创文章,禁止转载）
“史上最严农药残留国标”出台，我市年底将按新标检测
果蔬最好的“消毒”办法是“水洗”
农业局实验人员正在检测。
核心提示
近日，农业部与国家卫生计生委联合发布新版的《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）标准。据了解，新版国标是我国目前唯一关于农药残留限量的强制性国标沈阳哪家治疗癫痫病专科医院最好，也被称为“史上最严农药残留国家标准”，浔阳晚报记者从市农业部门获悉，与人们生活息息相关的农产品农药残留随着新标准发布将受到更严格的监控，市民舌尖上的安全会得到更好的保障。
年底将按新标检测，相关工作正在准备
“新标不仅要求更严，覆盖面也更广了。”市农产品质量安全监测中心相关负责人介绍，以黄瓜中的毒死蜱残留为例，以往标准要求每千克中含量不超过0.1~0.5毫克，而新标准提高到每千克不超过0.1毫克。此外，很多以往标准中没涉及的项目也列入了新标，如果汁、果脯、干果制品等。
据了解，新版国标规定了387种农药在284种（类）食品中的3650项限量指标，较现行标准增加了65种农药、43种（类）食品、1357项限量指标，基本覆盖了农业生产常用农药品种和公众经常消费的食品种类。该负责人介绍，我市目前正在进行配套设施建设，因为新国标要求的很多项目我市现有设备目前检测不了。“预计到年底，配套设施就可全面建成。届时，我市的农产品将基本可按新国标检测。”同时，该负责人向记者介绍，现有仪器设备能够检测的项目，他们将先行按照新标准要求执行，目前已经在着手准备相关工作。
每月抽检50批次农产品，严把安全关
新国标对农药残留的检测要求更严了，可是，对老百姓来说，这些检测指标似乎还只是一串数字。检测是如何完成的？样品又从何得来？为一探究竟，昨日上午，记者来到市农产品质量安全监测中心实验室。
“样品送过来，我们首先分成三份，两份冷冻备用，一份上机检测。”实验室一工作人员向记者介绍，上机检测的样品首先要切碎，打成浆之后通过化学试剂提取。“经过这样一道流程再上机检测，样品基本都是液态。主要检测它们的农药残留、重金属含量。”随后，工作人员需根据机器生成的图谱，与要求的标准进行比对。这种检测方式就是定量检测什么方法治疗癫痫比较有效果，一次检测需要4~5天。那么，这些样品又从何而来呢？“农产品定量检测共有三大类，分别是蔬菜、水果、茶叶。每个月，我们在全市随机抽取约50个批次左右的样品。”市农产品质量安全监测中心相关负责人介绍，抽样范围主要为蔬菜基地、农业合作社、大型蔬菜批发市场。“我市城区的大型蔬菜批发市场就是浔阳批发市场，除了定量检测外，我们也要求市场每天现场速检。”
如何清除残留农药，清水清洗最好
虽然国标严格控制了农产品中农药的残留量，但是，市民在食用之前，怎样才能有效去除这些农药残留，把对人体的危险降到最低呢？
“农药残留中的绝大多数指标都可溶于水，所以学会合理的清洗最为重要。”市农产品质量安全监测中心相关负责人就蔬菜、水果两大类产品的清洗方式进行了解释。
蔬菜清洗，最好将水放到盛有蔬菜的容器中，用手搓洗蔬菜表面，然后将水全部倒掉，此步骤重复3次，即可有效去除部分农药残留。建议最好不要用水较长时间浸泡蔬菜，因为蔬菜在水中长时间浸泡，清水将大量渗入到蔬菜细胞内，达到新溶液状态下溶解度的平衡。当蔬菜细胞的细胞壁被渗进的大量水分胀破后，细胞质溶液将与外界的水分发生融合，而溶解在细胞质中的蛋白质、维生素和矿物质盐离子等营养物也将会随之流出细胞外。
水果以大量清水冲洗即可。农药大致可分为水溶性和脂溶性两大类，常有人以盐水或清洁剂来清洗水果。其实，盐水可以较易清洗某些水溶性农药，但对脂溶性农药反而作用不大；清洁剂对脂溶性农药较清水有效，但洗完后易留下清洁剂余毒。用清水清洗水果，不仅可以洗除水溶性农药，还可以清除脂溶性农药。此外，水果最好削皮吃继发性癫痫病会遗传吗，因为水果表皮上可能会有农药残留。
